壽州窯是安徽省發現的古代瓷窯遺存中時代最早的一個窯口，在今安徽淮南高塘湖一帶，此地唐代屬壽州，故名。始燒於南北朝，唐代發展成為著名的青瓷產地之一。唐人陸羽的《茶經》在談到青瓷碗時說：「越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次」，將此窯名列第五。現已發現窯址十餘處，其中以余家溝窯址分布最為集中。
壽州窯的中心窯場位於安徽省淮南市上窯鎮，地處淮南市東部邊陲，三面環山，西臨淮河。境內的窯河古稱洛澗，至懷遠縣入淮河。六朝以後，因窯業興盛，兩岸窯場林立，河道成為陶瓷產品的運輸通道，於是俗稱「窯河」，壽州窯產品就依這條水路運銷到沿淮各地。窯址密集分布在窯河、高塘湖沿岸，由南向北逐漸延伸到淮河岸邊。早期窯址有鳳陽縣的林泉寺、大劉莊和上劉莊及淮南市上窯鎮的管家嘴地區，唐代窯址主要分布在上窯鎮的馬家崗、高窯、上窯鎮醫院住院部、余家溝、東小灣、松樹林、外窯及田家庵區的洞山、泉山一帶。
管家嘴（又稱管嘴孜）窯址位於上窯鎮老街新安方向約三公里處，是目前在淮南境內發現的一處保存較為完好的隋代青瓷窯址。器形主要有碗、缽、罌、高足盤、高足杯及各式罐，器物品種雖不多，但形制變化較為多樣。器物胎體可分兩種，一種胎質較細，胎色灰白，這類胎質的產品一般都製作精良；另一種胎質較粗，多見於碗、罐類產品。釉色以青色為主，部分青中閃黃，釉層較薄，但釉的玻化程度普遍較高，一般都有細小開片，在積釉處和下腹垂釉處有藍色或紫色的窯變。該窯址出土器物的紋飾以弦紋和篦劃紋為多，弦紋有凹弦紋和凸弦紋兩種，是各種器物普遍使用的裝飾方法，常飾在碗、盞的口沿下，罌的頸、肩和罐的腹部。窯具主要有三叉、四叉、五叉、六叉形支釘和圓形支具，還有用於墊燒大型器物的窯具、支棒等，其中三叉、四叉形的支釘是該窯的主要支燒窯具，用於疊燒，使用時支釘朝下，故在碗、盞的內底通常可見支釘痕。這種多足支釘在壽州窯中從隋代沿用到唐代，形制上變化不大。
余家溝窯址在上窯鎮北窯河東岸，為一處唐代窯址，器形有碗、盞、罐、注子、瓶、缽、枕等。釉色普遍偏黃，亦有少量黑瓷。馬崗和余家溝發現了窯爐的遺跡，窯室為圓形，直徑三公尺左右。窯室內還有排列整齊的匣缽，匣缽之間留有八公分左右的火路。
一九七○年代，曾在淮南泉山發現一座唐代壽州窯殘窯基，平面呈馬蹄狀，僅存部分窯門、火膛、火道和窯室，殘長七•二公尺，寬二•七公尺，壁厚卅四公分，用耐火土做成的土坯砌成，拱券頂，窯室地面用方磚鋪墁。火膛內留有較厚的木炭灰，表明其是用木柴作燃料。
一九八八年三月至四月，在淮南泉山九十六工程處窯址發現一座殘長一七•一公尺、寬三•五公尺的斜坡形龍窯，窯頭不存，窯尾部分保存完好。窯牆為單磚平砌，在壁高四○〜五○公分時開始起券，斜坡窯床上鋪有厚六公分左右的砂。龍窯為長江以南地區的主要窯型，在淮河岸邊的淮南的這一重要發現，表明唐代時淮南並存有北方風格的饅頭窯和南方風格的龍窯，這是壽州窯在窯業技術上相容並蓄了南北方燒造技術的明證。
值得注意的是，在東小灣、松樹林窯址等地發現了大量棒狀窯具，俗稱窯棒，為直徑四〜五公分、長廿五公分以上的圓柱狀，用途尚未確定，有人說是「支撐匣缽的用具」，也有人認為是控制火路用的工具。之前也有學者關注過此類特殊的窯具，並根據泉州碗窯出土大盤底部有墊條的遺痕來分析，推測至少有一部分棒形物是用於大盤類廣底器物的墊燒窯具。在壽州窯窯址中出土的窯棒大多是殘件，多為十多公分長，出土數量很大，所占比例高於匣缽，其具體用途還有待進一步的考古發掘和研究。
壽州窯隋代開始燒製青瓷，主要有雞首壺、罌、高足盤、罐、碗等。器物的品種不是很多，其中雞首壺的造型不論形制大小，都有修長、挺拔的特點，與六朝時期的雞首壺相比，頸部更細，柄身加長變直，更加粗壯敦厚。龍柄雞首壺是隋代壽州窯瓷器中的代表作，淮南市博物館收藏的一件青瓷雞首壺，壺身修長挺拔，器柄的龍首塑造得頗具動感。常見的高足盤一般高度在十公分左右，大盤口、直壁，下部為喇叭狀足，有的喇叭足很矮，近似外撇的圈足，高大的高足盤比較少見。胎質普遍較粗，胎色灰白、灰黃，少量的灰中泛黑。釉層厚薄不勻，釉厚處色濃，釉薄處色淡，有青黃、青灰、黃綠、黃褐等色。一般器物上施釉只到腹下。裝飾手法有貼花、刻花、印花、戳印等。弦紋和篦劃紋是最常見的紋飾，一般器物常用凹弦紋，在器物的口沿下、頸部、腹部多見二周或三周弦紋，線條纖細。凸弦紋較具特色，往往裝飾在罌的頸部，多見二周凸弦紋，粗壯有力。篦劃紋多見於高足盤腹內，常以連續的篦劃弧紋形成水波紋，與二周或三周的弦紋組成圖案，簡潔卻不失生動。除了較常見的弦紋和篦劃紋之外，戳印紋是隋代壽州窯最富於變化的紋飾，有點狀、單圓圈、雙圓圈、仰蓮瓣、覆蓮瓣、梅花、團花、纏枝花、松葉紋等，通過對稱式或交叉式排列組成連續圖案。範印貼花器物較少，這類凸起的紋飾猶如浮雕，常見紋樣有動物、團花、花草、繩紋等，早期產品裝飾比較繁縟，後期趨於簡化，多見繩紋。