寒雨連江夜入吳，平明送客楚山孤。
洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺。
唐•王昌齡〈芙蓉樓送辛漸〉

唐代詩人王昌齡所作〈芙蓉樓送辛漸〉是一首膾炙人口的好詩，當友人辛漸將回洛陽時，詩人送別好友，以「一片冰心在玉壺」訴說個人心志的潔淨澄明。現在我們常將「一片冰心在玉壺」這詩句當作夏日清涼之最高境界，但詩人寫這首詩的時間並不在夏天，「寒雨」一詞已經點明，所以「一片冰心在玉壺」是虛寫心境，而不是實寫景物。且不管詩人創作時的背景吧，在這暑氣蒸騰的夏天，「一片冰心在玉壺」真是我心嚮往，可望而不可及的夏日極致！

人人都說寶島四季如春，而生於斯，長於斯，我們心裡頭卻對漫長的溽暑感到煩躁。街頭的冷飲店生意昌旺，各式冰品大受歡迎，就間接說明人人對於清涼的渴望。城市與鄉村，夏的感覺，各有不同，天階夜色涼如水，這情景今天的都會人士恐怕難以體會；古早與現代，消暑方式也有不同，小時候偶有一碗清冰澆紅糖水，就會樂得心花怒放，那種打從心底湧出的幸福滋味，又哪會是現在兒童能感受得到的呢？

大自然季節的變化，古人、今人都有感受，只是細節不同吧！商代的人對於天象的觀察已經十分細密，冬天下雪結冰，甲骨文裡有卜問下雪是否造成災害的紀錄，雪字寫作，上部是雨，下部所從是兩支掃帚的形象（是聲符），古文字中，掃帚有時也會寫作（彗），像手持兩隻掃帚的樣子，有時也會寫作、（篲），加上竹字頭說明其質材。小篆的雪字寫作（ ），以雨為義符，彗為聲符，後來省去帚，只留下雨和（手形），就成了雪。冰雹也會造成災害，寫作，甲骨文裡也有卜問冰雹危害的資料，小篆寫作，是以包為聲的形聲字，但《說文》古文還保留，像雨中有冰雹之形，與甲骨字的寫法相呼應。

下雪結冰是自然界的變化，古人很早就習慣了與冰雪共存，也懂得善於利用天然冰。在十九世紀下半葉發明人工製造冰塊技術之前，天然冰的開採與貯藏是一件大事，夏天使用天然冰來改善生活也是一種智慧。關於人類如何使用自然冰的歷史，已經有許多學術專著，這兒我們只來談談與考古相關的冷藏技術和冰的應用小故事，希望也能給您帶來些許清涼如水。

早在西周時期，人們已經懂得利用自然冰，《詩經•豳風•七月》「二之日鑿冰冲冲，三之日納于凌陰」，記載的就是西周時期陝西北部豳地百姓在冬天採冰藏冰的情況。二之日是指夏曆十二月，周曆二月，這時結冰已經堅硬，是採冰的時節，冲冲是鑿冰的聲音，接著就要將冰塊放入冰室。「陰」是窨的借字，指地下室，「凌」是水凍結成冰的樣子，「凌陰（凌窨）」就是儲藏冰塊的地窖。